🌿 Meine beliebte Kräuterbutter – einfach selbst gemacht
Es gibt Rezepte, die jedes Jahr wieder auf den Tisch kommen. Meine Kräuterbutter gehört definitiv dazu.
Sobald die Kräuter im Garten kräftig wachsen, nehme ich mir Zeit zum Ernten. Der Duft von frischer Petersilie, Kerbel, Rosmarin, Thymian und den anderen Kräutern ist für mich jedes Mal etwas Besonderes.
Ich verwende bewusst etwas mehr Petersilie und Kerbel. Dadurch bekommt die Kräuterbutter ihren frischen und harmonischen Geschmack. Sie passt hervorragend zu frischem Brot, Gegrilltem, Kartoffeln oder Gemüse und lässt sich auch wunderbar einfrieren.
Zutaten (für 1 kg Butter
Zutaten (für 1 kg Butter)
1 kg weiche Butter
1 große Handvoll Petersilie
1 große Handvoll Kerbel
1 Handvoll Oregano
1 Handvoll Liebstöckel
½ Handvoll Basilikum
5–6 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
4 Zweige Zitronenthymian
4 Salbeiblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Alle Kräuter gründlich waschen und gut trocknen. Anschließend fein hacken und mit der weichen Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuterbutter kannst du zu Rollen formen oder mit einem Spritzbeutel auf Butterpapier spritzen und anschließend gut kühlen oder einfrieren.
Mein Tipp
Verwende möglichst frische Kräuter aus dem Garten. Gerade Petersilie und Kerbel geben dieser Kräuterbutter ihren besonders frischen und ausgewogenen Geschmack.
💚 Wenn du mehr über heimische Kräuter erfahren möchtest, begleite mich gerne bei einem meiner Kräuterkurse. Dort lernen wir Kräuter sicher kennen und verarbeiten sie gemeinsam zu köstlichen und praktischen Produkten für den Alltag
Zubereitung
Alle Kräuter gründlich waschen und gut trocknen. Anschließend fein hacken und mit der weichen Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuterbutter kannst du zu Rollen formen oder mit einem Spritzbeutel auf Butterpapier spritzen und anschließend gut kühlen oder einfrieren.
Mein Tipp
Verwende möglichst frische Kräuter aus dem Garten. Gerade Petersilie und Kerbel geben dieser Kräuterbutter ihren besonders frischen und ausgewogenen Geschmack.
💚 Wenn du mehr über heimische Kräuter erfahren möchtest, begleite mich gerne bei einem meiner Kräuterkurse. Dort lernen wir Kräuter sicher kennen und verarbeiten sie gemeinsam zu köstlichen und praktischen Produkten für den Alltag